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14-07-23(水)四方山話をしながらご主人様と意志の疎通を図りました。

cloudsun真夏日になりました。今日は鎌倉花火大会の日です。メイン道路には屋台が立ち並び浴衣姿の人たちや開放的な姿で由比ヶ浜海岸に向かって楽しそうに歩いて行きました。               P1080048_r_2

今日のサポートは2件です。

午後のYさん。夕方のAさんです。

◆今日はYさんのサポート内容の記録です。

花火大会の日なので道路が大分混雑しておりましたので早めに伺いました。腎臓食のカリウムを各野菜を毎に茹でて水に10分間晒してから後のお料理なので時間がかかるのをどう克P1080039_r_2
服して時間内にご主人様のリクエストメニューを作れるかが勝負か
と思いました。浸け置きしてあるお茶碗を洗い食器乾燥機に入れておき、次にお台拭きが5・6 枚洗剤につけ置きしているのも洗い干します。

ご主人様がメニューのメモ書きを持ってきました。ナメタ鰈の煮付け、人参だけのきんぴら、(牛蒡をきらしたので・・・。)野菜ソテイ、(キャベツ、エリンギ、玉葱、人参、さやえんどう)大根と人参の膾、法蓮草の煮浸し、法蓮草を茹でて10分浸け置き。人参のキンピラ、人参1本千切りし茹でて浸け置き、大根も千六本に切って茹で付け置き10分以上の下準備を先ずしておきました。先週は二人P1080098_r内で終わっても最後の後片付け、掃除等は全部もう一人のヘルパーにお願いして不本意な結果でしたので今日は欲張らないで出来ることだけを慎重に考えてそのために料理のメニューも一品少なくするのもやぶさかではないと考えました。

併し茹でるのは各野菜毎 でも漬け置き10分は大きなボールで一緒で構わないとのことで小笊毎に分けて茹であがった野菜から漬け置きしておきました。手順良くお鍋の数もあまりないので最初に炒めものから始めました。人参の金平で次は野菜ソティ、鰈の煮付け、これでフライパンの出番がなくなったのでそのままの状態で置いてP1080125_r_3
おく事にしました。大根とにんじんのお膾、ほうれん草の煮びたし以上です。

作った材料は各大きなタッパに保存し、後片付けの後お鍋を閉まってからご主人様に終わった旨を報告し残った材料を仕舞って戴いた後、記録書を書きながら四方山話をしながら印鑑を押して戴き、失礼いたしました。

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